„Trinidad“ Grand Cru Edel-Bitterschokolade mit 72 % Cacao

„Trinidad“ Grand Cru Edel-Bitterschokolade mit 72 % Cacao, hergestellt aus Kakaobohnen sortenreiner Herkunft.

Herkunft: TRINIDAD

Kakaosorte: TRINITARIO / Kreuzung aus FORASTERO-CRIOLO

TRINITARIOS: EINE KREUZUNG VON EDELSTEN CRIOLLOS MIT ROBUSTEN FORASTEROS.

Vermutlich gelangten Criollo-Pflanzen aus ihrer Urheimat Venezuela auf die benachbarte Insel Trinidad. Um 1725 verwüstete allerdings eine Welle von Epidemien einen Großteil der Kakaoplantagen auf Trinidad. Dies war die Geburtsstunde der Trinitarios, Kreuzungen von edelsten Criollos mit robusten Forasteros.

Heute gedeihen ausgezeichnete Trinitarios mit starker Criolloprägung auf Trinidad. Dabei handelt es sich um helle, fein-milde, vollendete Qualitäten mit leicht erdigen und häufig weinartigen Aromanoten.

Aufgrund der relativ geringen Anbaufläche und einer steigenden Nachfrage ist die Verfügbarkeit naturbedingt begrenzt.

Unsere Schokoladenkuvertüre „Trinidad“ hat mit 72 Prozent den zweithöchsten Kakaoanteil in unserer Premiumreihe sortenreiner Ursprungskuvertüren.

Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SOJA-LECITHIN; natürlicher Vanille-Extrakt, Kakaobestandteile mind. 72%

Kann spuren von  Nüssen und anderen Hülsenfrüchten enthalten!