„Passion Brasilia“ Edel-Bitterschokolade mit 55 % Cacao

„Passion Brasilia“ Edel-Bitterschokolade mit 55 % Cacao, hergestellt aus Kakaobohnen sortenreiner Herkunft.

Herkunft: Brasilien

Kakaosorten:  Forastero

DIE UMHÜLLUNG DER PASSIONSFRUCHT.

Im Nordosten Brasiliens, in der Provinz Bahia, erstreckt sich eines der vielfältigsten Ökosysteme der Welt, die Mata Atlantica. Dieser Regenwald, geschwächt durch intensive Abholzung, wurde von der UNESCO zum Biosphärenreservat ernannt. Vor diesem Hintergrund eines unglaublichen botanischen Reichtums ist unsere Schokolade „Passion Brasilia“ entstanden.

In Zusammenarbeit mit der Plantage M. Libanio ist eine der ersten Schokoladen kreiert worden, deren Kakaobohnen doppelt fermentiert wurden. Die mit dem Terroir verknüpften Aromen werden zunächst wie üblich bei einer ersten Fermentation entwickelt. Um eine zweite Fermentation auszulösen, wird frisches Passionsfruchtmark von lokal geernteten Früchten hinzugefügt, das den Kakao durchdringt und ihm fruchtige Noten verleiht.

Das Ergebnis ist einzigartig und ein ganz besonderes Schokoladenerlebnis. Die feinen, milden Kakaoaromen verschmelzen mit den fruchtigen Aromen der Passionsfrucht.

Zutaten: Zucker, Mit dem Fruchtfleisch fermentierte Kakaobohnen aus Brasilien, Kakaobutter, Emulgator (SOJAlecithin), Naturvanilleextrakt. Kakaobestandteile mind. 55%

Allergenhinweis: Soja, kann Spuren von Nüssen und anderen Schalenfrüchten enthalten.